Бонификаторы
Бонификатор (фр. bonificateur — улучшитель) — добавка, которая улучшает вкусоароматические свойства домашнего напитка. Выпускается в виде порошка, суспензии или жидкости и добавляется в дистилляты после перегонки. С помощью бонификаторов удается не только улучшить вкус и аромат домашних напитков, но и сделать их употребление более безопасным — специальные компоненты в составе добавок защищают печень и минимизируют воздействие на организм токсинов, образующихся после распада этанола.
Из чего делают бонификаторы?
Бонификаторы напрямую влияют на органолептику и безопасность напитков, поэтому в России их разрабатывают исключительно в ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи» и ВНИИ пищевой биотехнологии. Используют их не только при домашнем самогоноварении, но и в промышленном производстве крепких напитков — многие крупные производители с целью улучшения вкуса и минимизации вреда для потребителя применяют эти добавки.
Считается, что улучшенный при помощи бонификаторов дистиллят или ректификат меньше влияет на организм, поэтому похмельный синдром после употребления таких напитков минимальный либо вообще отсутствует. Но специальных медицинских исследований на эту тему пока еще не проводилось.
В состав каждого представленного в каталоге нашего интернет-магазина бонификатора входит сбалансированный набор веществ и добавок, который решает четыре главные задачи по облагораживанию домашнего алкоголя:
- Регулирование и стабилизация кислотности напитка. Лимонная, винная, яблочная, уксусная кислота и их соли улучшают вкус напитка, добавляя новые оттенки.
- Смягчение и подслащивание. Глюкоза, фруктоза, лактоза и прочие используемые в пищевой промышленности подсластители не только добавляют напитку немного сладости и мягкости, но и меняют вязкость — например, именно они помогут придать приготовленному на основе дистиллята коньяку или виски характерную для выдержанных напитков маслянистость.
- Ароматизация и изменение цвета. Бонификаторы могут изготавливать как из натуральных ароматизаторов и красителей, так и синтезированных. Синтетические компоненты могут вызвать аллергию и придать напитку химический привкус, особенно если в процессе получения дистиллята не были тщательно отобраны «хвосты» и «головы». Все представленные в каталоге нашего интернет-магазина бонификаторы произведены исключительно из натуральных компонентов, поэтому безопасны и наделяют алкоголь естественным насыщенным ароматом и цветом.
- Минимизация вреда этанола на организм. В состав бонификаторов входят гепатопротекторы, глюкоза и витамины, которые используются в медицине для снятия абстинентного синдрома и вывода алкогольных токсинов. Хотя официально положительное воздействие бонификаторов на организм не доказано, отдельные компоненты из их состава обладают такими действиями.
Состав каждого бонификатора серии «Хлебный дар», «Янталак», «Виталайт», «Виктория» или «Алко Премиум» уникален. Их добавление в самогон позволяет получить продукты с различными вкусоароматическими свойствами, что открывает и для начинающих, и для опытных винокуров широкие возможности по приготовлению безопасных и вкусных домашних напитков.
Купить бонификаторы, а также спиртовые турбо-дрожжи и смеси для настоек вы можете в нашем интернет-магазине. Мы отправляем товар по всей стране — «Почтой России» или транспортной компанией, возможен самовывоз. Разные способы оплаты: оплата наличными, онлайн, безналичный расчет, кредит, рассрочка.
Чтобы получить профессиональную помощь в выборе бонификатора для вашей идеальной домашней настойки, джина, коньяка, бренди или виски, обратитесь к менеджеру интернет-магазина онлайн или позвоните нам по телефону.